Le Nouvel Air
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Présentation

 

Le restaurant Le Nouvel Air vous invite à une expérience culinaire authentique et raffinée, mettant à l'honneur la cuisine traditionnelle. Situé au cœur de la commune de Boismé, notre établissement vous propose un voyage gustatif au travers de plats savoureux et généreux.

Décor Chaleureux :
Plongez dans une ambiance conviviale et chaleureuse, où chaque détail est soigneusement pensé pour vous offrir un moment agréable et mémorable.

Cuisine Authentique :
Notre talentueux chef Kylian sublime les produits de saison pour vous proposer des plats traditionnels, revisités avec créativité et passion. Chaque assiette est une ode à la gastronomie française.

Carte Variée :
Découvrez une carte variée, alliant recettes classiques et touches d'originalité, afin de satisfaire toutes les envies culinaires. Des entrées aux desserts, laissez-vous séduire par nos créations gourmandes.

Service Attentionné :
Notre équipe dévouée et attentionnée veillera à ce que votre expérience au restaurant Le Nouvel Air soit inoubliable, en vous offrant un service personnalisé et de qualité.

 

Venez partager un moment de convivialité et de découverte gastronomique au restaurant Le Nouvel Air, où la tradition se marie à l'innovation pour le plus grand plaisir de vos papilles.

 
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L'équipe

 Kylian, 28 ans, cuisinier :

Formation :

Kylian s'est formé au CFA de Niort en apprentissage à l'Aiguillon-sur-Mer, à l'Hôtel du Port, où il a obtenu un BP et un BEP CAP, consolidant ainsi ses compétences culinaires.

Expériences professionnelles :

Son aventure culinaire a débuté à Londres, au prestigieux restaurant gastronomique The Royal Exchange, réputé pour ses 50 couverts. Il y a travaillé pendant 14 mois sous l'égide du groupe Fortnum et Mason, enrichissant ainsi ses connaissances en cuisine gastronomique.

Son voyage l'a ensuite mené au Japon, où il a acquis 4 mois d'expérience en poissonnerie, perfectionnant ainsi sa maîtrise des produits de la mer.

De retour en France, Kylian a pris le rôle de chef de cuisine en résidence pour personnes âgées au Tilleuls, près de Mauleon, pendant 1 an, démontrant son savoir-faire et sa capacité à créer des repas adaptés à un public spécifique.

Il a également exercé en tant que cuisinier au Chêne Vert à Moncoutant, où il a continué à affiner ses compétences et à apporter sa touche personnelle à la cuisine.

Actuellement, Kylian exerce en tant que chef à domicile en autoentreprise depuis 3 ans, mettant en avant sa créativité et son talent pour offrir des expériences culinaires uniques à ses clients.

Personnage aetk

Audrey, 25 ans, serveuse

Formation :

Audrey a obtenu son CAP à la Boule d'Or, où elle a acquis les bases de la cuisine pendant 2 ans.

Elle a poursuivi sa formation en alternance au CFA de Niort, à l'Aiguillon, où elle a décroché son BP après 2 ans d'apprentissage, renforçant ainsi ses compétences culinaires.

Expériences professionnelles :

Audrey a débuté sa carrière à Londres, d'abord au restaurant Le TWG pendant 6 mois, où elle a pu découvrir la cuisine internationale et affiner son savoir-faire.

Elle a ensuite travaillé au Town House Restaurant pendant 7 mois, enrichissant son expérience dans un environnement culinaire diversifié et exigeant.

Son parcours l'a également menée au Japon, où elle a acquis une expérience en poissonnerie, lui permettant d'explorer la richesse des produits de la mer et d'élargir son expertise.

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